パンチェッタ

2016-08-28(日) 全体公開

自家製のパンチェッタ作ってみようと思う。

パンチェッタとは生ベーコンとも呼ばれるイタリアの保存食。
豚バラ肉を塩漬けにし、ハーブをもみ込んで1週間程寝かせる。
制作方法はいたって簡単です。

ハーブミックスは昨日入手しておきました。
これ使って豚ヒレをステーキにしてみたんですが、香りいいですね。
流石ハーブです。
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